「ダッタン蕎麦茶な」「里山の花でよろしいか」
いきなりハテナばかりのお蕎麦屋さん。
「塩で食べてな」
と出てきた十割蕎麦を、遅れて来た人が出汁に浸け「塩で食べてて言うたやろ！」と店主から一喝が入った時には目が醒めました（笑）
（正解は、箸の先に塩をつけて蕎麦を噛み締める）
その後も癖の強いルールは沼。
（食べ比べさせてくれた熟成蕎麦は本当に美味しかった）
「蕎麦屋だから天麩羅みたいな蕎麦以外は作らないんだ」と仰っていたけれど、帰りしなには手作りの鏡（マスクかけ付き）を下さいました。
満席御礼だったクリエイティブws @美杉。
人生初取材がこの蕎麦屋だった参加者さんは多分ツイテル（笑）
2軒目は薪で炊く羊羹屋。
美杉面白い。次回は3月です！