しぐれ工場見学

　今月も毎度のようにお友達の会社を見学させていただきます企業見学を

させていただきました。

　今回は桑名の名産である「しぐれ」です。それも老舗ではなく、まだ桑名では

後発の会社である瑞宝産業さん　http://www.zuihou-sigure.co.jp/　の工場を見学。

　こちらは会長さんが元漁師さんで、ご自分で始めた会社だそうです。

その会長さんから直々に会社の生い立ちをご説明いただきました。

　しぐれは硬いからもっとやわらかいものがほしいと言うニーズに答え、他社さんより

やわらかいしぐれを開発し人気だそうです。原料のこだわりや、製造法の手間と工夫

をわかりやすく説明いただきました。釜を小さいのは効率が悪いけど、貝を浮かせて

かくはんするにはこのサイズでないといけないそうです。その分、手間隙が掛かって

いるそうです。