「時短営業中も仕入れのロットは下げない」
漁業の買参権を持つ強みを生かし、旬の食材をいち早く入手して工夫を凝らした提供をしているカントリーイノベーションさん。
「仕入れのロットをなるべく下げない」
生産地の状況を目の当たりにしているからこそ、生産地に貢献できることを軸に様々な取り組みを仕掛けています。
ザ・フナツヤさんで提供する伊勢海老フル！のコースもすごいです（特にデザート必見）
その一部を中部経済新聞・Yahoo!ニュースで紹介いただきました。
伊勢海老フルコースは伊勢海老漁解禁シーズンが終わるまで（4月末頃）